Карамелизирани печени картофи с или без кора
1. Вариант с кората
Необходими продукти:
1 кг малки картофа с кората
1/4 чаша чаена лъжичка зехтин
2 супени лъжици. пикантна горчица
2 супени лъжици. захар
1/4 чаша чай от бяло вино
2 стръка розмарин или риган
сок от 1-2 лимона
1/2 чаша вода
сол и достатъчно смес от прясно смлян пипер
Начин на проиготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Измийте добре картофите с четка или гъба и ги сложете в
тенджера с вода, за да ги покрие. Сварете ги така, както са с кората
за 10 минути (времето се брои от момента, в който водата започне да
кипнете).Оцедете ги и ги сложете в малка огнеупорна чиния.
Сложете в блендера всички останали съставки с изключение на розмаринал
Разбийте до кремообразна смес, с която залейте картофите.
Добавете розмарин или риган.
Печете ги в предварително загрята фурна, на горната скара, около 30 минути
минути или докато се карамелизират.
2. Вариант с кората
Начин на проиготвяне:
Измийте и почистете картофите, като ги нарежете на малки кръгли парчета.
Поставете ги в тава и ги полейте със сметаната.
Добавете розмарина и ги сложете в предварително загрята фурна на
180 градуса C за първите двадесет минути и след това при 160 градуса C за дететина минути.
Печете бавно около час и половина при 100 градуса C .
